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迷迭香小牛排
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起碼子達人
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時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 適量
迷迭香 適量
紅酒 適量
鹽黑胡椒油檸檬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉加鹽黑胡椒色拉油按摩，切檸檬兩片，迷迭香放入，紅酒沒住肉。放冰箱保鮮醃製2小時。
  • 步驟 2/6
    不粘鍋，放黃油，大火融化。
  • 步驟 3/6
    大火把兩面煎至變色，這一步就是要大火把牛肉表面收縮，把紅酒醃製的汁液鎖在牛肉裡。
  • 步驟 4/6
    放烤盤，醃製的汁液灑少許在表面。
  • 步驟 5/6
    烤箱200度預熱後，放入牛排，烤15分鐘，中途翻面，如有點幹，撒點醃製汁水。出盤是medium 中心稍有紅肉,如果想medium well done,烤20-25分鐘。同時放了乾的和新鮮迷迭香，香氣更濃郁。
  • 步驟 6/6
    盛盤後撒點醃製的紅酒，烤幾片蒜蓉法棍，開動吧。
釋出於 2019-02-08
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