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嫩蛋版的蛋包飯
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叭贅窒浩至

這兩天饞壱番屋的咖哩飯，自己動手搜半天都是硬蛋皮的，於是一通好找再加上自己琢磨，做出來的也像模像樣。味道不錯，咖哩拌在飯裡也很好吃。這裡的菜肉用量都是適量，純粹就是依據個人口味嘗著來，我喜歡偏甜的，所以炒咖哩醬加了比較多番茄醬和糖，成品俺家的很滿意呀哈哈

時間:10-30分鐘
食材
米飯 兩碗
胡蘿蔔 適量
洋蔥 半個
雞肉 適量
西蘭花 四朵
雞蛋 兩個
牛奶 一袋
咖哩粉 適量
番茄醬 適量
雞米花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    處理材料，洋蔥胡蘿蔔雞肉切丁，西蘭花洗完擱淘米水裡泡著呢
  • 步驟 2/10
    雞丁加少許鹽和澱粉調一下，西蘭花炒水，加少許鹽調味
  • 步驟 3/10
    黃油燒化
  • 步驟 4/10
    依次煸炒胡蘿蔔丁、雞丁、洋蔥丁，直至炒出香味
  • 步驟 5/10
    加三大勺咖哩粉，多半袋牛奶，鹽，糖，番茄醬。醬汁熬製粘稠後拌入蒸好的米飯。熬製醬汁是根據自己口味隨加調料的，比如喜歡咖哩味道濃就多加，我喜歡奶味和甜味所以加了很多番茄醬。
  • 步驟 6/10
    拌好的飯盛小碗然後再扣在盤子裡
  • 步驟 7/10
    兩個雞蛋，一小勺澱粉，少許鹽，剩下的牛奶，加一起後攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    不粘鍋放少許油，熱後改比中火稍小的火，倒入蛋奶混合液體輕輕攪拌
  • 步驟 9/10
    蛋液凝固起火。這個說一下，看過某影片一個大師是在這步驟裡不停拍手腕震動鍋，讓蛋液凝固成團，然後放在盛盤的米飯上，在蛋團中間切一刀就散在米飯上了，不過咱是第一次做沒那麼高超手法，但味道還是槓槓的呦。
  • 步驟 10/10
    把凝固蛋液慢慢鋪在米飯上，擠番茄醬，擺好西蘭花和雞米花就完成了，味道真的好好。如果喜歡汁多的，可以裡面放白飯，將炒好咖哩汁澆在蛋包飯周圍，拌著吃。
釋出於 2018-07-29
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