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最基本的韭菜盒子
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食材
韭菜 半斤
高筋麵粉 400克
雞蛋 3個
蝦皮 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先用熱水，再用溫水和麵。
  • 步驟 2/11
    揉團醒發半小時。
  • 步驟 3/11
    炒勺放入比平時炒菜多些的油燒熱，倒入雞蛋打散，不用炒老。
  • 步驟 4/11
    洗淨並切碎韭菜，拎幹水分
  • 步驟 5/11
    放涼炒好的雞蛋，加入韭菜，蝦皮。包之前再放鹽，否則容易出水不好包
  • 步驟 6/11
    依個人口味加鹽，拌勻餡料。
  • 步驟 7/11
    擀皮，比小碗口大些。
  • 步驟 8/11
    皮的一半放好餡料，另一半對摺蓋住，壓好邊邊
  • 步驟 9/11
    從摺好的皮的右邊開始，捏壓花邊。
  • 步驟 10/11
    )放在鋪好薄面的面板上，也可邊包邊烙。
  • 步驟 11/11
    油鍋加少量油燒熱，小火，把韭盒兩面煎金黃即可。
小貼士

煎的過程中可淋入少量水，有水煎的效果

釋出於 2018-11-29
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