本幫素鴨
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千菱最初的模樣
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看似簡單的一道菜，做下來發現都是門道。用心才會有好味道！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
幹香菇、黑木耳、黃花菜泡發 -
步驟 2/13
泡好後都切成絲，泡香菇的水不要倒掉！
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步驟 3/13
熱鍋冷油爆香蔥花、薑末
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步驟 4/13
加入三絲翻炒，加1勺料酒、生抽、蠔油和2勺糖，基本炒熟後盛出備用
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步驟 5/13
鍋內倒入半碗泡香菇的水，加1勺生抽1勺蠔油1勺沙糖，燒開後倒出晾涼
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步驟 6/13
取豆皮2張重疊，在面上抹上少許晾涼的調味汁，不要太多豆皮太軟容易撕破
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步驟 7/13
把三絲放在較下面的中間，呈寬長條狀
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步驟 8/13
把豆皮兩邊往裡翻折
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步驟 9/13
再從下方翻滾包裹豆皮，慢慢翻哦，力氣不要太大啦！
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步驟 10/13
包好的豆皮捲上鍋隔水蒸5-6分鐘
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步驟 11/13
鍋內放少許油，下蒸好的豆皮卷，小火煎至兩面煎黃，注意豆皮很容易煎，時間一定不要長，20-30s差不多了，不要用大火
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步驟 12/13
煎好後倒入剛才的調味汁，略燉1分鐘左右
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步驟 13/13
出鍋後略晾涼、切寸段就好了
釋出於 2018-12-30
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