jxcaipu logo
煎雞排
10.1萬 熱度 43 收藏
replace二二

這裡的雞排不是雞架哦，是雞腿的上半部分，剔骨，這部分肉多筋脈也較多，口感層次豐富。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 適量
土豆 適量
意麵 適量
意麵醬 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取全雞腿的上半部分剔骨（靠近雞身子的部分），去肥油，把雞肉四邊大概修整一下，加入半勺耗油，一勺奧爾良烤雞翅料，半勺鹽，半勺黑胡椒粉，封保鮮膜放入冰箱冷藏醃製，時間長些入味更好。
  • 步驟 2/6
    意麵開水下鍋，加半勺鹽，煮8分鐘勁道，煮10分鐘軟，根據自己喜好煮熟後拌一點橄欖油。
  • 步驟 3/6
    土豆泥，最好選口感面的土豆（問賣菜大姐），切1釐米厚片，入高壓鍋，10分鐘蒸熟，稍微晾涼，碾成泥，橄欖油燒熱，下入蔥花，胡蘿蔔碎炒制，放入黃瓜片稍稍翻炒幾下，倒入土豆泥中加一點鹽調味，攪勻。
  • 步驟 4/6
    平底不粘鍋涼鍋涼油下入雞排（關鍵），雞皮朝下，中火煎制，不要著急翻動，大約三五分鐘。
  • 步驟 5/6
    看看雞皮狀態，有了焦黃色翻個面，再煎制兩三分鐘即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    雞排配土豆泥加意麵，淋上意麵醬，吃起來。
釋出於 2018-06-28
133
相關菜譜
寫評論