選用上好的雞腿肉，洗淨備用。用黑椒粒碎，耗油，細砂糖（少許 可以根據口味新增）鹽，老抽，提前把雞腿肉醃製2~3小時用平底鍋把醃製好的雞腿肉煎至兩面微黃。把少許熱水燒開，加入剩餘的醃料，加入澱粉糊燒沸，澆在雞排上就完成了