jxcaipu logo
純鮮杏鮑菇
6.9萬 熱度 37 收藏
不聽話

心藍手製私房菜【純鮮杏鮑菇】——那些年，純粹愛（上）

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 500g
豬油 5g
味椒鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨，去頭去尾待用
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇切1.2cm厚片
  • 步驟 3/8
    杏鮑菇片雙面剜井字形花刀
  • 步驟 4/8
    將味椒鹽均勻撒在杏鮑菇兩面
  • 步驟 5/8
    一半油下鍋，坐鍋燒油，至8成熱，將杏鮑菇片放入煎烤
  • 步驟 6/8
    待杏鮑菇將鍋內油脂吸盡，發出吱吱聲，用筷子按壓杏鮑菇片中心，繼續煎烤2分鐘
  • 步驟 7/8
    將杏鮑菇翻面，將剩餘油脂倒入，煎烤3分鐘
  • 步驟 8/8
    將多餘油脂倒出，按壓杏鮑菇中心，煎烤3分鐘至杏鮑菇金黃，起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦：

1.菌菇類，本身非常鮮美，不需要過多的調味，一點心藍自制的味椒鹽就可以呈現非常美好的口感，確實非常不錯，呵呵

2.煎烤，是菌菇類最出鮮的一種做法

3.杏鮑菇在煎烤過程中，中心部分會凹陷，所以需要用筷子按壓煎烤

4.由於第一面煎烤時，杏鮑菇吸收了油脂，所以在煎烤第二面時，煎烤的時間需要適當延長

釋出於 2018-12-06
205
相關菜譜
寫評論