杏鮑菇口感滑嫩卻帶脆爽,是難得的平價美食。許多人都用它來製作各種熱菜,湯羹,這次我嘗試用杏鮑菇來做這道冷盤,沒想到大受歡迎,天然的鮮香,嫩滑的口感,交織在口腔跳躍.非常簡單的做法帶來的意外的美味。智者說,簡單的就是快樂的.有時候會有些微的領悟,將素食推廣的工作做為自己在塵世的修行,有時候也會有如在深山禪坐中得來的心靈昇華,儘管很短暫,但是已經讓我感覺修行帶來的幸福和快樂,與金錢無關,與情愛無關,純粹的快樂。