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蒜蓉彩鮮杏鮑菇
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月光族uphold

杏鮑菇是近幾年才栽培出來的一種菌類，我自己特別喜歡吃。菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可以全部食用，而且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，深得很多人的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 1個
青椒 1個
甜椒 1個
海鮮醬 1勺
橄欖油 適量
大蒜 2個
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇，青椒，甜椒全部切丁備用。大蒜剁成蒜蓉。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱後，倒入少許橄欖油
  • 步驟 3/7
    油溫7成熱時，放入蒜蓉和花椒下去翻炒
  • 步驟 4/7
    倒入杏鮑菇丁炒（杏鮑菇水分少，要有耐心，勤翻菜，不要加水）
  • 步驟 5/7
    放入一勺海鮮醬（我用的是李錦記的海鮮醬），翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    杏鮑菇變軟後，會有些水分出來。然後放入青椒丁和紅椒丁
  • 步驟 7/7
    翻幾下後，就可以出鍋了
小貼士

1，蒜蓉要多放點才好吃。

2，可以不放花椒。因成都比較習慣放，所以我放了花椒。

3，橄欖油炒菌類會突出菌類的清香味道，和橄欖油味道結合也別有一番滋味。沒有也可用其他食用油。看個人喜好

4，因為海鮮醬裡有鹽，我就沒放了。口味重的也加適量鹽。

5，炒的過程中不要加水，勤翻炒。

6，很隨意的一道菜，沒有什麼特別的要求。隨自己喜歡發揮就好

釋出於 2019-01-23
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