一聽到杏鮑菇腦海裡浮現的就是杏仁和鮑魚，據說杏鮑菇就是因為聞起來有愉快的杏仁香味，吃起來有鮑魚的口感才被稱之為杏鮑菇。杏鮑菇彙集了很多種烹飪方式。炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮香。一口下去，醇厚鮮嫩的口感與杏仁的香味完美的融合在一起，滿滿都是幸福感！

杏鮑菇挑選小技巧。首先顏色選鮮嫩多汁的，同時要挑選肉質肥嫩的，色澤也要選自然的為好，挑選杏鮑菇完畢以後，可以炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，適合老人、婦女、兒童食用。