「少油」鹹鮮辣雞翅 - 「少油」鹹鮮辣雞翅的做法,「少油」鹹鮮辣雞翅怎麼做好吃,「少油」鹹鮮辣雞翅的家常做法 - 京細菜譜

「少油」鹹鮮辣雞翅

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老石頭弓打恆

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做法很簡單的無油入鍋生煎雞翅，比較健康，自制的調汁油量很少，但滋味濃郁，做出的雞翅鹹鮮微辣，很下飯，調汁也可以當作燒烤醬用，做成烤翅。

時間:10-30分鐘

食材

雞翅中 6-8個

洋蔥 1/2個

大蔥 1根

姜 1塊

植物油 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞翅處理乾淨，從背面順著骨頭劃三刀
步驟 2/10

蔥白切段、姜切絲備用
步驟 3/10

雞翅加料酒、鹽、蔥姜，拌勻，醃製10-15min
步驟 4/10

醃製過程中，製作調汁，洋蔥切末，炒鍋上火入油，放入洋蔥末炒香
步驟 5/10

加入黑胡椒、蒜蓉香辣醬，小火炒出紅油
步驟 6/10

加入番茄醬，翻拌均勻，出鍋前，加入孜然粉，拌勻，調汁就做好了，盛出備用
步驟 7/10

煎鍋燒熱，放入醃好的雞翅，小火煎至兩面金黃
步驟 8/10

兩面分別均勻塗抹上調汁，繼續小火煎制
步驟 9/10

兩面勻塗兩遍，煎至顏色變深
步驟 10/10

兩面分別撒上白芝麻，煎熟即可

小貼士

1.新鮮的雞翅醃製時間不宜太長，否則易產生亞硝酸鹽。2.煎雞翅時鍋內無需放油，利用皮下油脂完全足夠。3.不要太早塗調汁，六、七成熟是開始塗為宜。4.按方子做是微辣的，喜歡更鮮辣口感的，醃製時可以酌情加辣椒粉。5.香辣醬本身含鹽，醃雞翅的時候鹽不用很多。

釋出於 2019-03-06