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魁家的鐵板燒豆腐
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Suodl

這個豆腐吖…實在是不知道怎麼起名字了，其實，跟鐵板真沒啥關係啦~自從某次瞎鼓搗之後，發現還不錯的味道，然後經過幾次改進，味道萌萌噠~

時間:10分鐘內
食材
滷水豆腐 250g
燒烤辣醬 40g
腐乳汁 2匙
白蘭地 30g
蔥花 少許
香菜 少許
水澱粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    電餅鐺預熱~開始切豆腐。豆腐切成塊狀，厚度不要太厚，大概5-8mm，不然味道不容易進去~
  • 步驟 2/7
    電餅鐺預熱好，加入油，油稍微多一點，將豆腐碼進去開始煎豆腐~
  • 步驟 3/7
    煎豆腐的過程中將蔥切末，香菜切末備用~
  • 步驟 4/7
    將辣醬、腐乳汁和白蘭地混合均勻備用~
  • 步驟 5/7
    豆腐塊要勤翻面，直至豆腐裡面大部分的水分被逼出，兩面煎至金黃色就可以關火盛出備用了~油一定要稍微多些，不然太乾的話容易糊掉~
  • 步驟 6/7
    熱鍋涼油，加入蔥花爆香放入豆腐倒入醬汁，大火燒開後，小火燉一會兒~可以把醬汁收幹盛出撒香菜開吃~也可以在豆腐上色之後將豆腐盛出，醬汁鍋中倒入水澱粉將醬汁熬濃稠之後淋在豆腐上，撒上香菜即可~
  • 步驟 7/7
    成品就這樣啦~下回繼續研發新口味~
小貼士

這個醬料吧，只是粗略一個數值，可以根據自己的喜好進行各種修改吖~

釋出於 2018-11-04
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