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油煎香蔥豆腐
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JOE

孩子對學校門口的油煎豆腐塊情有獨鍾，但是我對那食材和油很不放心，於是回家我做給他吃，孩子讚不絕口，外焦裡嫩，麻辣鮮香，伴著小蔥的香味。操作其實非常簡單，你也可以嘗試一下做給孩子吃。

食材
嫩豆腐 一斤
小蔥 一根
花生油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一定要選擇嫩豆腐。
  • 步驟 2/7
    把豆腐切成1釐米厚的方塊。
  • 步驟 3/7
    平底鍋裡放適量花生油，油七分熱時放入豆腐，嫩豆腐含水量大，很容易破，所以儘量順著盤邊滑入鍋中。
  • 步驟 4/7
    大約四五分鐘，待一面金黃後翻面，翻的時候也儘量慢，保持豆腐片完整。另一面煎好後裝盤。不要煎老了，兩邊金黃就可以了，中間還是嫩的。
  • 步驟 5/7
    均勻的灑上鹽，辣椒粉，孜然粉。
  • 步驟 6/7
    把切碎的小蔥倒入平底鍋，不用再倒油，煎完豆腐的鍋裡還剩一點油，否則太油膩。大火把小蔥炒出香味，然後把蔥末均勻的放在豆腐上。
  • 步驟 7/7
    豆腐裹著香蔥，外焦裡嫩，很美味。
釋出於 2018-07-07
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