香煎西冷牛扒 - 香煎西冷牛扒的做法,香煎西冷牛扒怎麼做好吃,香煎西冷牛扒的家常做法 - 京細菜譜

香煎西冷牛扒

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precede餅乾

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收到酷克壹佰的牛排調料，就特別的想吃牛排。

時間:10分鐘內

食材

西冷牛扒 1塊

洋蔥末 40克

紅葡萄酒 50ml

黑椒牛排醬粉 1袋

芝加哥牛排調料 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備材料。洋蔥切末，秋葵洗淨，南瓜去皮切塊。牛排室溫解凍。
步驟 2/21

鍋里加水，滴入幾滴油、少許鹽，燒開後，將秋葵焯水，放入冰水裡浸泡。
步驟 3/21

酷克壹佰黑椒牛排醬粉放入碗裡。
步驟 4/21

加入3倍的清水，攪拌均勻。
步驟 5/21

解凍後的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排調料，兩面塗抹均勻。
步驟 6/21

噴上紅葡萄酒，抹上色拉油，醃製20-30分鐘。
步驟 7/21

平底鍋倒入適量的橄欖油，加入洋蔥末，炒勻爆香。
步驟 8/21

倒入攪拌均勻好的酷克壹佰黑椒牛排醬粉。
步驟 9/21

現磨黑胡椒碎，可以適量多一些，味道會很香。
步驟 10/21

煮開後，加入紅葡萄酒。繼續煮開。
步驟 11/21

加入水澱粉，勾芡，邊倒邊攪拌，至自己喜歡的濃稠度。
步驟 12/21

製成了黑椒汁，裝起備用。
步驟 13/21

平底鍋加熱（將手掌朝下，放在鍋的上方，感覺到熱氣非常燙手，就差不多了），放入牛排。調小火。
步驟 14/21

一面煎1分鐘，再翻面煎1分鐘。
步驟 15/21

煎的時候，用夾子將兩面都壓一下，這樣可以煎的均勻一些。煎至沒有血水滲出。就可以了。
步驟 16/21

切塊，或者直接裝盤。淋上黑椒汁，點綴上配菜即可。
步驟 17/21

成品
步驟 18/21

成品
步驟 19/21

成品
步驟 20/21

成品
步驟 21/21

成品

小貼士

1、牛排要事先醃製一下。

2、大火將鍋燒熱，再煎牛排，小火慢煎。煎至沒有血水，2分鐘就差不多了。

3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，餘溫已經將牛排熱成差不多7成熟，口感最合適。

釋出於 2018-09-05