鍋中倒入（小碗）半碗料酒，半碗老抽，半碗生抽，小半碗冰糖，2碗開水，煮開，轉中火蓋蓋悶煮1個小時，期間要看火，不要燒乾，並且隔一段時間就把湯汁淋在鴨身上，最後筷子能輕鬆插入最厚的部分時，開蓋，轉大火，不斷的用勺子往鴨身上淋湯汁上色，直到湯汁濃稠成一小碗，鴨子取出，湯汁盛出。

鴨子放涼後斬塊，吃時可以將湯汁加熱淋上，或者粘著吃。