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鮑菇牛肉排
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昨天做了這道菜，想了半天，問了好多人，不知道該叫什麼菜名才好。發到朋友圈讓朋友們猜猜這是什麼，無一例外的，都說是燒排骨。的確，乍一看，是挺像排骨的。而我也是照著排骨的樣子來做的。我也給它起名叫“排骨”。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 250克
杏鮑菇 2個
椰汁 5調羹
醬油 2調羹
白糖 半調羹
蔥花 適量
蒜泥 1調羹
香油 半調羹
芝麻鹽 半調羹
胡椒粉 1茶匙
澱粉 適量
核桃仁 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉絞成餡，加入椰汁，醬油，白糖，蔥花，蒜泥，香油，芝麻鹽，胡椒粉，使勁朝一個方向攪上勁。（椰汁也可換成梨汁。看個人喜好）
  • 步驟 2/7
    杏鮑菇洗淨，切厚片。大約為0.5CM左右。兩面拍上澱粉。
  • 步驟 3/7
    把攪打上勁的牛肉餡包在杏鮑菇的兩面。捏緊了，使其更像排骨。
  • 步驟 4/7
    全部做好之後，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏室定型，大約15分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    七成油溫小火慢炸。熟透後，兩面微黃即可出鍋。（也可以用煎，或者用蒸的。用煎的話時間會比較長點，因為杏鮑菇比較厚。用蒸的話口感會稍遜色點。不管怎樣，選擇適合自己的烹飪方式就是了。這個比較靈活。）出鍋後，把核桃仁切碎撒上面。吃起來味道更獨特。沒有核桃仁也可用別的堅果。看個人了。
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

這道菜，可以用油炸，或者少油煎制，或者用蒸的烹飪方式。看每個人的喜好而定。所有的調料請依據個人的口味酌量增減。牛肉餡一定要攪打上勁了，這樣子更易於成型，才不致於鬆散。

釋出於 2018-09-19
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