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牛奶芝麻甜酥餅
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郜耘志膩

前幾天在甘肅天水參加“關注留守兒童健康”公益活動的時候，得知蒙牛的嗨milk羽泉精選牧場奶已經到家了，好開心。這麼高大上的牛奶，一定不能浪費它，回廣州趕緊做一個一直想做的甜酥餅吧。這是以前木有嘗試過的，做得不好，歡迎大家指正。在做的時候，開啟的牛奶先喝上兩口，香濃順滑，真好味～～～

食材
牛奶 150克（其中100克加熱，50克常溫）
麵粉 230克（其中200克做麵糰，30克做油酥）
白糖 30克
白芝麻 1小把
豬油 30克
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    嗨milk羽泉精選牧場奶與麵粉、豬油、白糖、芝麻合影留念圖。
  • 步驟 2/20
    其中100克牛奶隔水加熱，倒入200克麵粉裡，邊倒邊攪拌。
  • 步驟 3/20
    攪拌成絮狀的麵粉。
  • 步驟 4/20
    然後再加入剩下的約50克常溫的牛奶，揉成麵糰，先加少一點，根據麵糰幹稀程度放牛奶。如果想圖省事，可以把揉麵的過程交給麵包機哦。我是全手工揉的。
  • 步驟 5/20
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜，常溫下自然醒發1個小時左右。
  • 步驟 6/20
    30克豬油、30克白砂糖、30克麵粉，一小把芝麻合影圖。
  • 步驟 7/20
    加熱融化後的豬油，與麵粉、白糖、芝麻，混合拌成油酥。
  • 步驟 8/20
    這是醒發好的麵糰。
  • 步驟 9/20
    發好的麵糰再分割成6份麵糰，每份約55克。
  • 步驟 10/20
    先揉合再擀成長方形或球場形狀的面片。
  • 步驟 11/20
    拌好的油酥均勻鋪在面片上，注意四周留邊，不要鋪得太滿。
  • 步驟 12/20
    慢慢把鋪好油酥的面片捲起來，然後收口。
  • 步驟 13/20
    再把長條圍攏，捲成一個圓圈。
  • 步驟 14/20
    先壓扁，再用擀麵杖輕輕把它擀成稍薄的圓餅。
  • 步驟 15/20
    表面再撒少許芝麻。
  • 步驟 16/20
    平底鍋放少許油，放圓餅下去煎。
  • 步驟 17/20
    小火將圓餅煎得兩面金黃，牛奶芝麻甜酥餅就做好啦。煎的時候用鍋鏟稍微拍打一下圓餅，更容易起酥哦。
  • 步驟 18/20
    誘人的甜酥餅，一定要趁熱吃。
  • 步驟 19/20
    再來一張甜酥餅特寫圖。
  • 步驟 20/20
    撕開一片，放入口中，裡外都是甜酥的口感，還帶著奶香，而且層層都有芝麻，美美噠。
釋出於 2018-07-20
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