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芝心紅薯餅
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阿軸

紅薯被譽為長壽食品，也是理想的減肥食品。紅薯含有豐富的營養成分，吃了不但不會發胖，相反更是一種減肥食品，它的熱量只有大米的1/3。就是吃多了也不怕，減肥的MM們可以動起來啦～

食材
紅薯 2個
水磨糯米粉 50g
糯米粉 90g
麵包糠 30g
芝士碎 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅薯洗淨對開切半，冷水上鍋蒸16-20分鐘左右。
  • 步驟 2/10
    水磨糯米粉、糯米粉、麵包糠稱重備好。
  • 步驟 3/10
    蒸好的紅薯剝皮放入乾淨的容器裡，用叉子壓碎呈泥。
  • 步驟 4/10
    水磨糯米粉、糯米粉、麵包糠倒入紅薯泥裡。
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻後用手揉成團，靜置20分鐘左右。
  • 步驟 6/10
    靜置後分割成每個為30g的小劑子，揉圓，共18個量。
  • 步驟 7/10
    揉圓後壓扁捏成凹狀，裝入芝士碎。
  • 步驟 8/10
    收口後揉圓再壓扁。
  • 步驟 9/10
    鍋加熱倒入玉米油，紅薯餅放入鍋裡煎。
  • 步驟 10/10
    煎到兩面金黃就可以了。
小貼士

1、水磨糯米粉黏性大，所以用糯米打成的粉和麵包糠來中和黏度。

2、在煎制時，鍋要加熱後倒入玉米油，這樣不容易粘鍋。

3、在不新增糖的情況下，成品有點微甜，是因為紅薯本身含有甜味。

釋出於 2018-09-22
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