Name: 紅糖堅果南瓜餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 250克; 熟南瓜泥 180克; 豬油 30克; 芝麻 20克; 葵花籽仁 20克; 核桃仁 20克; 花生仁 20克; 紅糖 120克; 熟麵粉 1勺

紅糖堅果南瓜餅

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blaze思如

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特別喜歡吃南瓜餅，多年來，也總結出製作糯米麵南瓜餅的要點，同樣製作南瓜餅，很多人往南瓜面裡面都不加豬油，這次如果你想吃到又軟又糯又香的南瓜餅，一定不要忘記重要的一個食材，就是豬油，只有試驗過了，才知道實踐是檢驗真理的唯一標準，加了豬油的南瓜糯米餅，口感和口味就是不一樣，喜歡的看看吧：

時間:10-30分鐘

食材

糯米粉 250克

熟南瓜泥 180克

豬油 30克

芝麻 20克

葵花籽仁 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

芝麻20克葵花籽仁20克核桃仁20克花生仁20克（四種堅果全是炒熟的），放料理機裡，略微攪拌，要帶點顆粒，吃著口感更香。
步驟 2/13

將打碎的堅果倒碗中，加適量的熟麵粉和紅糖，少加一點清水（吃飯的匙，一匙）攪拌成餡料備用。
步驟 3/13

南瓜切開蒸熟。
步驟 4/13

南瓜放料理機裡面打成細膩的南瓜泥。
步驟 5/13

將南瓜泥，麵粉和一勺豬油，放盆中和麵，。（如果太稀，加糯米粉，記住糯米粉不要一下子全倒進盆裡，分次加入，容易調整面團的幹稀程度，和成不粘手的麵糰），如果不包餡的南瓜餅，和麵的時候裡面要加60克左右的白糖。
步驟 6/13

和好的麵糰備用。
步驟 7/13

揪劑子，50克一個，大小自己隨意掌握。
步驟 8/13

劑子按扁，將餡放入
步驟 9/13

包餡按扁成餅。
步驟 10/13

鍋里加適量的油，溫熱時候，將餅放入。
步驟 11/13

小火兩面烙熟，就可以了。
步驟 12/13

吸油紙吸油，裝盤。
步驟 13/13

這款是以前製作的沒有包餡的小南瓜餅

小貼士

主要原料：

糯米粉（江米粉）250克左右，熟南瓜泥180克左右豬油30克左右（色拉油，玉米油都可以,但都沒有豬油香）

其它輔料：芝麻20克葵花籽仁20克核桃仁20克花生仁20克（四種堅果全是炒熟的）紅糖120克左右，適量熟麵粉

裡面的餡料可以是豆沙，棗泥，板栗餡，也可以沒有餡，表面還可以粘芝麻等。

釋出於 2018-08-23

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