猴頭菇骨頭湯 - 猴頭菇骨頭湯的做法,猴頭菇骨頭湯怎麼做好吃,猴頭菇骨頭湯的家常做法 - 京細菜譜

猴頭菇骨頭湯

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天之天威夏

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食材

豬骨 500克

猴頭菇 4朵

桂圓肉 20克

枸杞子 15克

百合 15克

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烹飪步驟

步驟 1/13

準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。
步驟 2/13

將猴頭菇放到溫的洗米水裡。
步驟 3/13

再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。
步驟 4/13

泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。
步驟 5/13

拿起來，是軟軟的。
步驟 6/13

用手擠一下，很輕易就擠扁了。
步驟 7/13

把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。
步驟 8/13

再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹。
步驟 9/13

把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
步驟 10/13

將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。
步驟 11/13

鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。
步驟 12/13

將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
步驟 13/13

再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

釋出於 2018-10-11