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紫甘藍拌豆腐絲
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時間:10-30分鐘
食材
紫甘藍 150g
豆腐皮 50g
蒜末 適量
蔥末 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
白醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
油各 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
  • 步驟 2/8
    豆腐皮洗淨，切成絲。
  • 步驟 3/8
    紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。
  • 步驟 4/8
    豆腐絲和紫甘藍收到一起。
  • 步驟 5/8
    開火，稍有，把花椒炸香撈出。
  • 步驟 6/8
    蔥末和幹辣椒放到油裡，炸香。
  • 步驟 7/8
    炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
  • 步驟 8/8
    放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
小貼士

1.此涼拌菜非常適合腦力勞動者經常食用。

2.紫甘藍最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。

3.切紫甘藍絲的時候，切得越細越好，拌起來更容易入味兒。

4.炸蔥花和辣椒的時候，要注意火候不要太大，否則會炸糊。

5.紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。

釋出於 2018-10-21
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