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繽紛鮮蔬碗
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仲耳邊情話

紫甘藍這種菜吧，不僅營養成分好，顏值也高，簡直是要上天。今天用貌美的紫甘藍做盛器，給大家奉獻一道清爽又口感豐富的繽紛鮮蔬碗，相信熱愛色彩的你們一定會喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
紫甘藍 若干片
青豆 適量
玉米 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
香菇 適量
紅椒 適量
鹽 適量
味精 適量
蝦片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫甘藍剝幾片圓形完整的瓣，胡蘿蔔洋蔥香菇紅椒統統切丁。
  • 步驟 2/11
    鍋中倒入橄欖油後，先下洋蔥和胡蘿蔔一起煸炒（胡蘿蔔一定要用油炒），到洋蔥透明，下香菇丁，繼續煸炒直到這三種原料都軟軟的有點縮了，香味很濃郁，加點鹽調味。
  • 步驟 3/11
    青豆玉米，在沸水中加少許鹽和植物油焯燙一分鐘即可撈出。
  • 步驟 4/11
    下入撈出控水的青豆玉米，還有紅椒，翻炒均勻關火加點味精提鮮即可。
  • 步驟 5/11
    熱油炸蝦片，油溫一定要低，中小火即可，不然蝦片很容易就變焦黃色影響賣相。可以先拿一小片試試，只要丟進去能立即打卷冒泡的油溫就足夠了。手不快的童鞋，炸好一片再炸一片。千萬別炸黃啦。
  • 步驟 6/11
    炸好的蝦片～不小心炸黃的我就藏在後面，^_^
  • 步驟 7/11
    紫甘藍瓣撈出控幹水分，表面水分擦乾，把我們炸好的蝦片擺在上面，炒好的原料填進去就好啦。
  • 步驟 8/11
    成品真的很鮮豔呀！赤橙黃綠黑白紫，七彩繽紛！營養更是全面哦！
  • 步驟 9/11
    一卷，一大口，紫甘藍的爽脆，蝦片的酥香，蔬菜丁的軟糯鮮嫩～再形容簡直要小當家附體了……其實有的童鞋要說了，我不炸蝦片不是一樣嘛，多麻煩。這裡要講一下，大家有沒有聽說過包素包子的時候一定要放點油炸物（豆泡，切碎的老油條，炸粉絲）才好吃，全素的菜搭配一點油炸物，增添口感又增香。
  • 步驟 10/11
    如果你偏要固執的不放蝦片，其實也很好吃啦！我今天放的蝦片裡面是帶黑胡椒粒的，否則炒素菜丁出鍋時可以加一點黑胡椒哦。
  • 步驟 11/11
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2019-02-15
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