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簡簡單單童趣餅乾
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動靜circular

有雙巧手，樂趣無憂，動腦動手，衣食不愁！跟著孩子一起做簡單好吃的趣味餅乾吧！

食材
黃油 40g
糖粉 40g
鹽 1.5g
全蛋液 20g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油在室溫下軟化，如果不願意等待，可以在微波爐內高火叮20秒鐘，玻璃打蛋盆的好處就是可以進微波爐哈。軟化的黃油與糖粉、鹽用電動打蛋器在停止狀態下手動攪拌混合，然後開低速攪拌至完全融合，分次加入打散的蛋液，每次都攪拌至完全融合再加入下一次，加完蛋液打發均勻後用矽膠刮刀收攏一下飛濺到盆壁的黃油再做最後打發。
  • 步驟 2/11
    打發到完全均勻融合，無油水分離的狀態，呈輕盈羽毛狀。
  • 步驟 3/11
    低筋麵粉和泡打粉混合篩入打發的黃油蛋液。
  • 步驟 4/11
    用矽膠刮刀反覆翻壓拌成麵糰。即翻起底部，翻轉刮刀將麵糰摺疊按壓下去，再反覆重複此動作，直到看不到乾麵粉成為均勻的麵糰，這種手法也稱作折拌法。
  • 步驟 5/11
    我做了兩種麵糰，黑色的是將15％低筋麵粉替換成可可粉。用保鮮膜蓋住鬆弛一會兒。如果麵糰吸水性差，發軟不好成型的話，就包保鮮膜放入冰箱冷藏一會兒，除非環境太熱，一般情況下不會產生這種狀態。
  • 步驟 6/11
    把耐熱烤盤墊如矽膠烤墊、油布等（油紙不能用容易壓破）鋪在軟的和麵矽膠墊上，再把麵糰放在上面，表面蓋保鮮膜，用擀麵杖擀成厚度3mm左右的面片，儘量厚薄均勻。
  • 步驟 7/11
    揭開保鮮膜，用宜家趣味餅乾套模在擀好的面片上用力按壓，餅乾之間留預留一定膨脹空間。
  • 步驟 8/11
    然後小心拿掉餅乾模具形狀外多餘的面片，將烤盤墊整體移入烤盤中，這樣不會像移動餅乾那樣造成餅乾變形了。預熱烤箱上下火180℃。
  • 步驟 9/11
    送入烤箱中層，根據自家烤箱、餅乾厚度、餅乾多少等具體情況，烘烤10分鐘左右，注意觀察餅乾的顏色，周圍一圈上色並向中心延伸即可出爐。
  • 步驟 10/11
    酥脆香甜的餅乾做好啦！跟孩子一起動手分享DIY餅乾的樂趣吧！
  • 步驟 11/11
    還可以用糖霜畫上自己喜歡的簡筆畫，樂趣多多！
小貼士

用軟的矽膠墊子和烤盤墊，不用怕移動切出的餅乾變形哦。

釋出於 2018-08-03
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