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香蔥土豆餅
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自仕鴨毓憂

土豆含有豐富的膳食纖維，含量與蘋果一樣多。胃腸對土豆的吸收較慢，更具有飽腹感，還能幫助帶走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。土豆是高鉀低鈉食品，適合水腫型肥胖者食用,其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，具有瘦腿的功效。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
蔥花 適量
糯米粉 適量
洋蔥 適量
澱粉 適量
家常調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋蔥、蔥花、火腿腸切丁
  • 步驟 2/6
    土豆刨絲後沖水洗去澱粉，並焯水
  • 步驟 3/6
    大碗中加入麵粉、糯米粉、澱粉（三者比例為3:1:0.5）、雞蛋、蔥花、洋蔥、火腿、油、鹽、雞精，並加水攪成麵糊
  • 步驟 4/6
    平底鍋熱油，取一勺麵糊倒入 (TIPS:可先煎一個餅試試味道；若餅吃起來軟，可加多面粉，接著再繼續煎其他的)
  • 步驟 5/6
    待餅邊出現金黃色即可翻面
  • 步驟 6/6
    煎至兩面金黃即可
小貼士

1. 煎餅時掌握好火候(中火)、不要煎焦、煎煳

2. 其實不用放太多油，吃起來會膩

釋出於 2019-01-13
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