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香煎三文魚配義大利麵
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膽怯respectable

兒子很喜歡吃西餐，當然也喜歡去吃肯德基、麥當勞、必勝客，平時上學肯定沒時間去，只能假期去解解饞，本來打算挑一天帶他去吃肯德基，也從網上列印好了優惠券，萬事俱備只欠東風，就看兒子哪天想去了。嘿嘿，要不就說這好人有好報呢，還沒等我們去，就爆出這幾家用過期肉、變質肉糊弄中國消費者的訊息，真是萬幸啊！我們還沒有去！這要是去了話，再聽到這個訊息還不嘔死呀！那些經常帶孩子去這些地方吃東西的家長估計懊惱死了。我是沒這樣的煩惱啦，因為統共加起來，我兒子一年也去不了兩次，今年貌似還一次都沒有去過。但我也趁機教育了兒子一下，告訴他這種地方千萬不能去，作為獎勵也不能去了，多可怕啊！還好兒子是個惜命的主，對身體有害的東西堅決不碰，所以我這次的反面教材很成功，兒子表示再也不去這種地方了，想吃就吃我做的。

食材
三文魚段一塊 大約230克
檸檬 半個
西蘭花 幾小朵
新鮮羅勒 30克
義大利麵 200克
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
元蔥 適量
杏鮑菇各 適量
西紅柿 一個
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
鮮貝露 適量
亞麻籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    製作三文魚的原料準備好；
  • 步驟 2/10
    三文魚均勻塗抹檸檬汁；
  • 步驟 3/10
    加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎，蓋上保險膜醃製30分鐘；
  • 步驟 4/10
    醃製三文魚的過程煮義大利麵，涼水下鍋，加橄欖油煮至八分熟撈出來備用；
  • 步驟 5/10
    將胡蘿蔔、青椒、元蔥、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟；
  • 步驟 6/10
    放入西紅柿塊炒出湯汁，加鹽、胡椒粉、鮮貝露調味；
  • 步驟 7/10
    倒入煮好的義大利麵；
  • 步驟 8/10
    炒勻，讓義大利麵裹上湯汁後關火盛出備用；
  • 步驟 9/10
    鍋內倒入橄欖油，放入三文魚，小火煎至喜歡的熟度；
  • 步驟 10/10
    鍋燒開水，加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花，將所有食材擺盤，在義大利麵上淋亞麻籽油、撒芝士粉開吃。
小貼士

1. 三文魚一定趁新鮮食用，這個不用我多說，大家都是知道滴；

2. 三文魚事先醃製一下會比較入味；

3. 冷水煮義大利麵，熟的更快，過冷水後如果不能馬上下鍋炒，最好半點橄欖油防粘；

4. 做飯也需要統籌方法，醃製三文魚的過程可以用來煮麵，煮麵的過程可以用來準備炒義大利麵的食材，這樣可以節省很多時間；

5. 最好用不粘鍋煎三文魚，因為其肉質非常嫩，如果不是不粘鍋，很容易煎的破破爛爛，影響賣相。

釋出於 2019-03-05
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