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海帶絲臘味蒸帶魚
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欣怡foresee

喜歡帶魚的同學，不妨試一試這種頗具特色的搭配，品一品臘味與鮮香的融合。按照這種方法蒸出的帶魚，沒有一點腥味兒，原汁原味，肉質厚嫩，不失為一款老少皆宜的健康之選。

食材
冰鮮帶魚 1條
臘腸 1截
海帶絲 適量
小紅辣椒 2個
蒜 3瓣
豆瓣醬 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
料酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    帶魚洗淨、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎；
  • 步驟 2/3
    將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬；再加入蒸魚豉油、料酒和糖，充分拌勻；
  • 步驟 3/3
    料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲；將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好；將第二步中醃好的料均勻倒在帶魚上；蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。
小貼士

1. 如果可以買到鮮帶魚做這道菜，口感會更好；

2. 帶魚兩面各劃幾刀，可以使蒸時更易入味；

3. 豆瓣醬的加入增加了醬香，風味很獨特，最好不要省略；

4. 由於臘腸、豆瓣醬、蒸魚豉油中都含有鹽分，所以不必另外加鹽。

釋出於 2018-09-29
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