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消暑佳品之苦瓜透著香--苦瓜炒肉
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我的神啊麻直枘

苦瓜，也叫涼瓜。有清心明目、清涼解暑、瀉六經實火之功。還有益氣生津、解除疲勞、瀉肺通便、健脾開胃、解毒等功效。

食材
苦瓜 400g
瘦肉/五花肉 200g
生粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜對半切開，去囊籽。
  • 步驟 2/8
    苦瓜切成薄片，放入適量鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/8
    將瘦肉切成絲，放入適量鹽、生抽、生粉醃製5分鐘。
  • 步驟 4/8
    將醃的苦瓜用手壓幹水份。（去掉苦水）
  • 步驟 5/8
    熱鍋下油，下肉炒至八分熟。用碗盛起。
  • 步驟 6/8
    熱鍋，將剩餘的油加熱。下苦瓜翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/8
    苦瓜熟時，倒入超好的肉。煸炒均勻既可。（瘦肉和苦瓜都有用鹽醃製，所有無需再加鹽）
  • 步驟 8/8
    成品^_^，很香很下飯。
小貼士

苦瓜性涼，脾胃虛寒者少吃。

釋出於 2018-07-15
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