jxcaipu logo
銀魚蒸蛋
6.3萬 熱度 41 收藏
聽菡誰予琴亂

寶寶愛吃又有營養的一道快手菜，最適合來不及細心準備佳餚的時候臨時充當主角的菜（偷笑）

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 兩個
銀魚 30g
水 200g
蒸魚豉油 10ml
料酒 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材全家福。
  • 步驟 2/10
    銀魚用料酒醃製15分鐘左右。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/10
    加入200g水，用蛋抽攪打均勻。
  • 步驟 5/10
    加入醃製好的銀魚，料酒蒸魚豉油和銀魚一起倒入蛋盆。
  • 步驟 6/10
    銀魚蛋液倒入蒸蛋容器，用勺子去除浮沫。
  • 步驟 7/10
    蓋上保鮮膜。用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞。
  • 步驟 8/10
    把調好的銀魚蛋液放入蒸箱，選擇蒸蛋模式，設定溫度為105度，10分鐘即可，按下最右邊的中間的按鈕開始確認鍵，輕鬆搞定。而且這款蒸箱出風口是前置的哦，嵌入在櫥櫃中也不用擔心櫥櫃長期受熱變形的問題。
  • 步驟 9/10
    短短10分鐘，嫩滑鮮美的銀魚蒸蛋就出爐了。撒點兒蔥末點綴和提香。
  • 步驟 10/10
    再來張細節圖
小貼士

1.加水量視雞蛋大小而定，一般水量為雞蛋的2倍左右。

2.銀魚本身有鹹味，加之蒸魚豉油也帶有鹹味，所以建議不再加鹽。

3.去除蛋液表面的小泡沫可以使蒸蛋表面保持光滑，不會有小坑洞。

釋出於 2018-11-26
82
相關菜譜
寫評論