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營養豐富的【黑椒鐵棍山藥】
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骨牌倒了

山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

食材
鐵棍山藥 適量
五花肉 適量
毛豆子 適量
玉米粒 適量
小米椒 適量
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鐵棍山藥適量，刨去外皮。將刨好的山藥放入水盆內以防發黑，山藥斜刀切片（太薄翻炒時易碎）。
  • 步驟 2/5
    五花肉適量，切片；毛豆子適量；玉米粒適量；小米椒適量；黑胡椒碎適量。
  • 步驟 3/5
    鍋熱放入適量的油，再放入適量五花肉，扒散，小火炒香。五花肉炒香後把炒香的五花肉扒到鍋邊，放入適量的小米椒。多次加入少量的水，炒至小米椒變色，小米椒變色後再和五花肉一起炒香。炒去辣椒的燥氣，炒出五花肉的香氣。
  • 步驟 4/5
    放入適量的毛豆子，炒至斷生，毛豆子斷生後放入適量的鐵棍山藥、鹽、雞精、生抽、玉米粒、黑胡椒碎、水，轉大火翻炒均勻。當水份快炒干時，再次加入適量的水，一起翻炒直至鍋底水份炒幹，即可關火起鍋。
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

更詳細的製作方法和訣竅，請觀看影片菜譜

釋出於 2019-02-04
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