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家常菜— —白灼海蝦
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秋風的記憶冬桃

海蝦，最甜美的莫過於白灼，這個是沒有什麼技術含量的。我這個菜譜主要介紹的是我喜歡的一種蘸蝦的醬料～

食材
海蝦 一斤
醬料： 適量
油 3大勺
鹽 適量
辣椒麵 1茶勺
雙色辣椒（生） 各一顆
蒜瓣 5顆
姜 1塊
芝麻 1茶勺
糖 1調羹
醋 2調羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    海蝦洗淨，燒沸水入蝦。蝦身捲成“U”型就倒掉水份，不要煮過久～
  • 步驟 2/12
    辣椒麵：平時把小紅椒曬乾，搭配上兩片沙姜和少許芝麻，用攪拌機的磨粉功能，自己做了拿罐子儲存～
  • 步驟 3/12
    這次使用一茶勺辣椒麵，一茶勺白色芝麻。另準備薑片，蒜瓣，生辣椒～
  • 步驟 4/12
    蒜瓣切碎丁，姜用“廚房神器”擦成薑蓉～
  • 步驟 5/12
    注意，“調羹”大於茶勺的量的。2 調羹醋，1 調羹細砂糖～
  • 步驟 6/12
    把芝麻，辣椒麵入油鍋～
  • 步驟 7/12
    跟著是蒜蓉和辣椒丁，薑絲～
  • 步驟 8/12
    稍爆一下食材後，加入糖～
  • 步驟 9/12
    最後是醋。因為醋是水，辣椒麵和蒜蓉熗一下可以逼出香味，醋不需要下早～
  • 步驟 10/12
    醬料別忘了鹽，鹽才是畫龍點睛之筆～
  • 步驟 11/12
    酸中帶甜不油膩，蒜香辣醇回味無窮～
  • 步驟 12/12
    白灼海蝦～
釋出於 2018-08-24
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