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玉米麵發糕~
8萬 熱度 22 收藏
燈泡與狗

我媽從東北帶來了一袋子玉米粉，顏色喜人，總想拿來折騰。有果子反應蒸的時間問題。因為我這個量倒在十寸模具裡 很薄。所以要根據你們自己使用的模具相應調整時間。拿根牙籤戳一下，如果不帶麵糊出來，那就是熟了哦。需要說明，我媽血糖偏高，所以這個糖量很少，需要甜的自己酌情加量。另外換到春夏季節室溫不是很低的時候，酵母減半，大概發40-60分鐘應該可以了。再說模具，換成慕斯圈一類沒有底的更好，蒸汽會更容易滲透，發糕也會漲的更高。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
玉米粉 150g
紅糖 10g
紅棗 適量
牛奶 300g
酵母 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有粉類分次加牛奶攪拌均勻，呈粘稠的糊狀
  • 步驟 2/5
    倒入模具或大碗放到溫暖處發酵。我放在電熱毯上面，發大概2-3小時。如果是沒取暖的冬季室溫，可以試一下放過夜。
  • 步驟 3/5
    大棗剪半，去核備用
  • 步驟 4/5
    麵糊漲高兩倍，出現蜂窩狀組織，碼上大棗，放入蒸鍋。水開後大火蒸15分鐘，出鍋切開即可食用
  • 步驟 5/5
    軟糯香甜～
小貼士

我用的十寸蛋糕模，稍微大了點對於這個量來說。還個小點的比較好，厚度會更完美

釋出於 2018-06-20
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