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看電影小零食——陳醋雞腳
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覓芹逢

做菜對於煮婦來說不是難題，但是遇上了挑食的家人來說就是個大問題了，之前做滷雞腳、鴨掌之類的都被嫌棄。 有一次去女兒幼兒園開放日吃到老公同學做的陳醋雞腳真的很好吃，問了下簡單步驟，回來自己改良方子，味道已入骨髓，每次做一斤，一場電影只看到一半就已經吃完了……

時間:10-30分鐘
食材
雞腳 500g
直接飲用水 半碗
石冰糖 一塊
幹辣椒 適量
陳醋 半碗
醬油 半碗
白酒 5滴
姜 三片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腳是一斤的量，把它們的指甲都剪光光喲
  • 步驟 2/12
    把一個腳剁成三份，剁成這樣入的味道非常好喲
  • 步驟 3/12
    煮一鍋開水，放入薑片，白酒（放白酒是更好的去除腥味），再把剁好的雞腳放入鍋中煮十二到十五分鐘（雞腳皮稍有點列開口），煮的過程中會有很多的泡沫，要撈一下泡沫
  • 步驟 4/12
    煮好的雞腳撈起，馬上放入冰水（冷水也可以）中浸泡，浸泡到完全冷卻，瀝乾水份。
  • 步驟 5/12
    拿有蓋子的保鮮盒或是瓶子把雞腳裝入瓶子裡（這裡是一斤的量）
  • 步驟 6/12
    逐步放入調料，半碗陳醋，用的是吃飯的碗。
  • 步驟 7/12
    半碗醬油
  • 步驟 8/12
    半碗純淨飲用水
  • 步驟 9/12
    放兩個幹辣椒，根據個人口味加辣椒，我們廣東人不怎麼吃辣。
  • 步驟 10/12
    把石冰糖放在上面壓著那些沒有浸泡到的雞腳
  • 步驟 11/12
    蓋好蓋子放入冰箱，放到第二天早上，就可以吃了，吃的時候把底下的先拿來吃，上面的翻到底下去再浸泡一會兒，會很多吃
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

選用陳醋也很關鍵，用的陳醋不好，浸泡出來的雞腳味道會差很多的，之前買了個好像是浙江陳醋做出來的味道差很多，之後我就選用山西龍眼井金裝的陳醋，做出來味道很棒。

釋出於 2018-06-05
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