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丁香排骨讓你唇齒留香
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土豆fastener

女兒從小就比較挑食，吃肉只要瘦的，所以相對瘦肉多的排骨就成為我家餐桌的常客！為了滿足女兒的胃口，我和老公常常變換花樣做排骨，有次外出吃飯，飯店做的丁香排骨特別好吃讓我記憶深刻。今天老公在家也嘗試了一次，排骨中加入了一些紅曲米和丁香，做出的排骨色澤紅潤，香味撲鼻，女兒吃得特別開心和滿足，為她的好爸爸點贊！

食材
豬肋排 400克
蔥 2根
生薑 小塊
丁香 適量
紅曲米 適量
食用油 2勺
料酒 1勺
味事達醬香鮮醬油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備配料，蔥、姜、紅曲米、丁香。
  • 步驟 2/7
    豬肋排洗淨後氽水控幹。
  • 步驟 3/7
    炒鍋內加入適量食用油，把控乾的排骨入鍋小火煎至兩面金黃，加入蔥、姜爆香。
  • 步驟 4/7
    加入料酒、醬油及紅曲米和丁香料包。
  • 步驟 5/7
    加水漫過排骨大火燒開後，中小火燉煮約40分鐘。
  • 步驟 6/7
    待排骨肉酥爛，把蔥、姜及料包挑出後開大火收汁。
  • 步驟 7/7
    裝盤開吃吧！
小貼士

1、煎排骨時火要小避免煎糊。

2、紅曲米和丁香用料包裝起來進鍋燒，方便。

3、紅曲米和丁香沒有稱重，就是隨手抓了些。

釋出於 2018-09-29
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