jxcaipu logo
香酥蛋卷
7萬 熱度 67 收藏
waggon緊張

蛋糕店的蛋卷是我最愛吃的，也想自己動手試試，酥脆的口感真心不錯

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 55g
黃油 50g
細砂糖 45g
黑芝麻（熟的） 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，至細砂糖融化
  • 步驟 2/12
    黃油放入碗內，隔熱水加熱至融化成液態
  • 步驟 3/12
    將融化成液態黃油倒入雞蛋液中，攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    加入低筋麵粉拌勻
  • 步驟 5/12
    用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀
  • 步驟 6/12
    加入黑芝麻拌勻
  • 步驟 7/12
    不沾鍋先不要加熱，裝一大勺蛋糊放入鍋內
  • 步驟 8/12
    晃動鍋子，將鍋裡蛋糊平攤開來
  • 步驟 9/12
    用小火加熱，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心用手掀起蛋皮 、翻面（要注意不要燙到手）
  • 步驟 10/12
    同樣將另一面用小火煎至有些微黃
  • 步驟 11/12
    趁熱將雞皮捲起後放至一邊定型2分鐘即可，卷的時候非常的燙，可以戴防燙手套，或是用廚房紙巾包裹著卷
  • 步驟 12/12
    酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足
小貼士

卷蛋卷的時候，動作要快，時間長了，蛋卷會遇冷變脆，就捲不起來

釋出於 2018-07-25
38
相關菜譜
寫評論