醃蘿蔔
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思逸
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中；撒上鹽用手抓勻後醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉； -
步驟 2/4
加入三勺左右的白糖，攪拌均勻;撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽;加入三勺左右的醋，攪拌均勻；
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步驟 3/4
醃製兩天就可以吃了，
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步驟 4/4
中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻；
小貼士
1.蘿蔔切片後撒上鹽的目的是把蘿蔔裡的水醃製出來,這樣可以去除蘿蔔的辛辣味,鹽不必太多,但是在蘿蔔表面撒上鹽後一定要攪拌均勻;
2.醬油的量不用過多，浸過蘿蔔的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；
3.在醃製的兩天裡可以翻動幾次，這樣上面的蘿蔔也可以更好的入味。
釋出於 2018-12-07
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