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醃蘿蔔
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思逸
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時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 適量
鹽 　 　　　　 適量
醋 適量
老抽 適量
生抽 適量
辣椒絲 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中；撒上鹽用手抓勻後醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉；
  • 步驟 2/4
    加入三勺左右的白糖，攪拌均勻;撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽;加入三勺左右的醋，攪拌均勻；
  • 步驟 3/4
    醃製兩天就可以吃了，
  • 步驟 4/4
    中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻；
小貼士

1.蘿蔔切片後撒上鹽的目的是把蘿蔔裡的水醃製出來,這樣可以去除蘿蔔的辛辣味,鹽不必太多,但是在蘿蔔表面撒上鹽後一定要攪拌均勻;

2.醬油的量不用過多，浸過蘿蔔的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；

3.在醃製的兩天裡可以翻動幾次，這樣上面的蘿蔔也可以更好的入味。

釋出於 2018-12-07
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