紅燒醋豬蹄 - 紅燒醋豬蹄的做法,紅燒醋豬蹄怎麼做好吃,紅燒醋豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燒醋豬蹄

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膽怯respectable

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好多人都愛吃豬蹄吧，先撇開長肉肉不說，滿滿的膠原蛋白，或軟糯或彈牙，下飯下酒都不錯吧。可是總覺得這豬蹄兒，不管怎麼煮總是還有個豬豬味。今天換個花樣，淡化了豬豬味，味道著實不一樣了呢。

時間:1-2小時

食材

豬蹄 400g

八角（可選）適量

香葉（可選）兩片

桂皮（可選）適量

姜幾片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

切好塊的豬蹄，冷水下鍋煮沸，水倒掉。
步驟 2/6

準備好各種調料。
步驟 3/6

水燒開，放入豬蹄，八角，香葉，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，邊倒邊觀察顏色，不然黑乎乎了去。
步驟 4/6

大火煮開，撇去浮沫，轉小火煮。煮約30分鐘。
步驟 5/6

煮到差不多，筷子戳一下能輕輕穿過，加入適量鹽，50克醋。接著煮，這時候你會聞到滿屋的酸香味，是不是順便給廚房消毒了呢，哈哈！
步驟 6/6

收汁出鍋。

小貼士

1.家裡沒有桂皮，香葉等也可以不用放的，只是醋要換成一開始煮就加上，味道一樣不錯哦。2.如果覺得煮的太慢，前半部分可以用高壓鍋壓一下。

釋出於 2018-12-26