jxcaipu logo
家庭版小餛飩
2.1萬 熱度 15 收藏
王語嫣architect
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
肉餡 適量
餛飩皮 適量
蔥 適量
姜 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉餡里加入切好的蔥花、薑末、加入一個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油。
  • 步驟 2/15
    順著一個方向將肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    餛飩皮準備好，準備一碗清水。
  • 步驟 4/15
    將餛飩皮四周抹勻水。
  • 步驟 5/15
    餛飩皮如圖放入肉餡。
  • 步驟 6/15
    將餛飩皮從下向上翻一下。
  • 步驟 7/15
    然後順著捲成小卷。
  • 步驟 8/15
    大頭衝著外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在一起。
  • 步驟 9/15
    捏好的餛飩擺在案板上。
  • 步驟 10/15
    將蝦皮洗淨，紫菜洗淨。
  • 步驟 11/15
    蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下。
  • 步驟 12/15
    紫菜撕成小條。
  • 步驟 13/15
    鍋內做水，水開後放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明瞭即可。
  • 步驟 14/15
    將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中。
  • 步驟 15/15
    撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮。
釋出於 2018-12-04
64
相關菜譜
寫評論