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不加醋的酸蘿蔔
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純青smuggle

好想媽媽醃的酸蘿蔔，特地打電話給老媽請教的，呵呵，豆角，白菜，辣椒都可以這樣噢，，，，而且酸水越老越好，以後有東東直接仍進去就行了。胡蘿蔔可以不加，個人喜歡，我是為了好看。

食材
胡蘿蔔 300g
白蘿蔔 1000g
花椒 少許
鹽 150g＿200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料，白蘿蔔1000g，胡蘿蔔300g
  • 步驟 2/4
    切條狀，晾乾水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點。
  • 步驟 3/4
    冷水下鍋，加入少許花椒煮開，待涼，花椒就會沉下去。
  • 步驟 4/4
    將晾乾水分的蘿蔔裝進罈子，（容器一定，一定要乾淨，無油，無水）裡，（可樂瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時候剪開瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。（鹽也可以倒入花椒水裡面一起煮），用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，放到冰箱或者陰涼處。現在這天氣要5＿7天才好吃.
小貼士

酸蘿蔔酸不是因為加醋，是因為鹽在沒有空氣的地方發酵。一定要晾乾水分啊，喜歡酸酸甜甜的童鞋們在加鹽的時候可以順便加冰糖（也會更脆）。

釋出於 2018-10-23
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