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辣炒年糕
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忇筱園春色暨春

辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃，甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。煮好的年糕條上飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。 韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打製加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很q，而且很吸味道。

食材
年糕 450g
彩椒 半個
圓蔥 半個
泡髮香菇 5朵
鵪鶉蛋 5個
韓國辣醬 4湯匙
清水 半碗
食用油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    配菜清洗乾淨，改刀切塊。
  • 步驟 2/6
    年糕是冷凍的，需提前化開。水開後下入年糕條煮軟，用冷水浸泡備用。這樣可是年糕條更勁道。
  • 步驟 3/6
    另起油鍋依次下入香菇、圓蔥、甜椒、鵪鶉蛋，煸炒片刻，隨後下入辣椒醬煸炒出香味，再倒入半碗水。
  • 步驟 4/6
    放入煮軟後的年糕條繼續翻炒。收汁後即可出鍋。
  • 步驟 5/6
    每一根糯糯的年糕條上都裹滿甜辣辣的醬汁，吃一口都好滿足。
  • 步驟 6/6
    甜辣過癮的口感就如青春飛揚的年代。
釋出於 2018-10-11
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