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韓式香煎豆腐
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蒼涼是你可愛多
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時間:10分鐘內
食材
老豆腐 適量
雞蛋 適量
韭菜 適量
芫荽（香菜） 適量
生抽 適量
香醋 適量
糖 適量
蒜蓉 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    老豆腐輕輕按壓，瀝乾水分，韭菜摘好洗淨瀝乾水分切小段；
  • 步驟 2/4
    雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3釐米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液裡２－５分鐘；
  • 步驟 3/4
    生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁；
  • 步驟 4/4
    熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩面煎黃，吃時蘸料汁即可。
小貼士

1．最好選用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；

2．豆腐塊的厚度要厚薄適中，大概2/3釐米厚較好；

3．煎制第一面的時候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上，充分利用蛋液；

4．煎制的時候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；

5．調配調味汁不僅可以減少油膩，而且別有一番風味，口味可以自由調節；

6．可以在調味汁里加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會更加香濃好吃。

釋出於 2018-07-25
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