韓式香煎豆腐
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
老豆腐輕輕按壓，瀝乾水分，韭菜摘好洗淨瀝乾水分切小段； -
步驟 2/4
雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3釐米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液裡２－５分鐘；
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步驟 3/4
生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁；
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步驟 4/4
熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩面煎黃，吃時蘸料汁即可。
小貼士
1．最好選用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
2．豆腐塊的厚度要厚薄適中，大概2/3釐米厚較好；
3．煎制第一面的時候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上，充分利用蛋液；
4．煎制的時候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
5．調配調味汁不僅可以減少油膩，而且別有一番風味，口味可以自由調節；
6．可以在調味汁里加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會更加香濃好吃。
釋出於 2018-07-25
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