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韓式泡菜海鮮湯
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overwhelming地厚

冬瓜的同學請客吃飯，她剛從韓國回來，席間談起了韓國印象。原來，是唯美的韓劇矇蔽了我們的眼睛，真正的韓國並不是從韓劇裡所瞭解的那樣。韓國的吃文化很簡單，新鮮蔬菜和肉類都很昂貴，一般人吃不起，普通家庭以泡菜為主，無法與精緻的日本美食、博大的中國飲食相媲美。街頭的韓國美女確實苗條，這與泡菜的功能密不可分。

食材
蛤蜊 400g
豆腐 1盒
蟹味菇 70g
生菜 1棵
西葫蘆 1/2只
海帶結 20個
香蔥 3根
洋蔥 1/2只
生薑 2片
鹽 4小匙
泡菜 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛤蜊提前半天浸泡，吐沙後清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    豆腐放入加了鹽的水中微煮，撈起切小塊；蟹味菇、海帶結、香蔥段放入鍋中，煮15分鐘左右
  • 步驟 3/7
    洋蔥切片，西葫蘆切片，海帶結洗去鹽巴瀝乾
  • 步驟 4/7
    油鍋炒香洋蔥和泡菜
  • 步驟 5/7
    後加入鍋中，再放入豆腐同煮，加鹽和糖調味
  • 步驟 6/7
    放入蛤蜊，西葫蘆片和生菜，幾分鐘後蛤蜊開口即成
  • 步驟 7/7
    撒熟芝麻起鍋
小貼士

1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油，有助於吐沙。

2、買的時候蛤蜊要閉口的，煮好後如果是新鮮的自然會開口。

3、海帶、菇、泡菜都是提鮮的，不需要加味精

4、如果喜歡辣些，可以加多些泡菜。

釋出於 2018-07-02
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