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韓式泡菜蛤蜊湯
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礁坑刳孛粕
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時間:10-30分鐘
食材
白蛤 半斤
口蘑 3朵
北豆腐 1盒
辣白菜 一小袋
西葫蘆 1/2個
生菜 適量
洋蔥 1/2個
香蔥 適量
熟芝麻 適量
生薑 3片
油 適量
鹽 適量
水 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加適量油輔助蛤蜊吐沙。
  • 步驟 2/12
    豆腐、口蘑切片，西葫蘆切片、洋蔥切絲。
  • 步驟 3/12
    鍋里加水，燒開後加鹽，加入豆腐塊，小火燉煮。
  • 步驟 4/12
    豆腐煮5.6分鐘後加入口蘑繼續燉煮。
  • 步驟 5/12
    炒鍋里加少量油，炒香洋蔥絲。
  • 步驟 6/12
    再加入辣白菜翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/12
    將炒好的辣白菜洋蔥、薑片、香蔥放入豆腐鍋裡同煮。
  • 步驟 8/12
    再次煮開後，加入西葫蘆片，加鹽和糖調味。
  • 步驟 9/12
    放入蛤蜊後調中火
  • 步驟 10/12
    .加入生菜
  • 步驟 11/12
    等蛤蜊開口後，即熟
  • 步驟 12/12
    .撒熟芝麻盛出即可。
小貼士

1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，雙手端起盒子，朝自己的方向劃圈搖晃盒子，幾分鐘後蛤蜊即吐沙，反覆幾次沙就吐乾淨了。

2.此湯要想鮮美要選擇鮮活的蛤蜊。

3.夏日辣白菜不易儲存，建議選擇密封包裝的辣白菜，注意生產日期

釋出於 2018-08-14
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