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飯糰便當
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枉薨

我的飯糰我作主。除了文中最基本款的白米飯裹海苔飯糰，你還可以開動馬達，做出種種個人style的花式飯糰。夾“心”的飯糰創意無限，嗯，喜歡芝士乳酪火腿的，就來份西式飯糰吧，米飯中拌入芝士絲，火腿絲，撒點點鹽拌勻，擠上美乃滋或番茄醬即成；中式口味的飯糰取料就更廣泛了，色拉菜飯糰，三文魚碎飯糰，椒鹽滷肉飯糰也不錯哈；甚至你還可以給飯糰穿件漂亮的外“衣”，淺黃色的捲心菜裹飯糰，深綠色的菠菜裹飯糰，靚藍色的紫甘蘭菜裹飯糰……五顏六色的飯糰外衣任你換；只要你願意，飯糰上還可以刷上獨門醬湯，放入烤箱或烤麵包爐中製成金黃香酥的烤飯糰。

時間:30分鐘-1小時
食材
烤海苔 5片
熟米飯 適量
培根 2條
蘆筍 5根
鵪鶉蛋 5枚
核桃仁 適量
火龍果 1/2個
生菜葉 適量
鹽 少許
幹澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好飯糰製作材料：蒸熟的溫熱米飯，以及烤海苔片。
  • 步驟 2/8
    將手洗淨，手指尖蘸上適量的鹽，左手掌呈內圓形取適量米飯放入，來回轉動，同時右手幫助用力按捏，形成稻草包形，用烤海苔片包裹飯糰的中部，使其與飯糰粘合，依次將海苔飯糰制好。
  • 步驟 3/8
    蘆筍洗淨，選取脆嫩的筍尖部分使用，每片培根分切成2-3段備用。
  • 步驟 4/8
    將蘆筍尖包捲入培根中，收尾部分撒一點幹澱粉捏緊，將蘆筍培根捲入煎鍋煎熟。
  • 步驟 5/8
    便當盒用洗淨晾乾的生菜葉墊底，將制好的海苔飯糰擺放入盒中；將稍加攤涼的蘆筍培根卷放入便當盒中，擺放整齊。
  • 步驟 6/8
    將核桃仁烤箱低溫烤香，放入蛋糕紙杯中，也塞入木質便當盒中。
  • 步驟 7/8
    將火龍果洗淨，切塊後放入便當盒中。
  • 步驟 8/8
    將鵪鶉蛋洗淨，入鍋水煮制熟撈出，待涼後也塞入便當盒兩頭，便當即告完成。
小貼士

手工飯糰製作三點注意事項。

1.捏飯糰的米飯，軟硬要適宜。米飯粒過軟，整個飯糰吃起來就會沒有嚼勁兒；如若過硬，則粘合度不夠不易成形。

2.捏飯糰之前，要將雙手徹底洗淨揩乾。準備一碗涼白開，用水將手掌略微沾溼再取用米飯粒捏製造型。

3.飯糰的造型，常見的有圓形，四方形、三角形飯糰、稻草包形，心形，花瓣形飯糰等，可以手工捏製，也可購買模具完成。

釋出於 2018-12-26
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