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親子丼oyakodon（深夜食堂）
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molecular柯南

這是一人份的份量哦

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 1塊
雞蛋 2個
米飯 1碗
味啉 適量
醬油 適量
柴魚湯 適量
湯 適量
洋蔥 半個
白芝麻 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洋蔥切條
  • 步驟 2/10
    雞肉切開幾口，加入味啉，鹽醃製（也可以加上醬油）
  • 步驟 3/10
    講雞肉兩邊都煎一下到8成熟（如果是雞腿肉就不用加油，先煎有皮的一邊，我的沒有皮）
  • 步驟 4/10
    煎好後切塊備用
  • 步驟 5/10
    兩個雞蛋不要打得太散了，稍稍攪拌一下即可（我只用了一個，建議一人份的用兩個雞蛋）
  • 步驟 6/10
    倒入柴魚湯，味啉，醬油2：1：1的比例，少許糖和洋蔥一起煮開。（沒有柴魚湯，所以用柴魚片自己煮的）
  • 步驟 7/10
    煮開，洋蔥進味後倒入雞肉，小火慢燉。
  • 步驟 8/10
    不要煮幹了，還有少許湯汁的時候倒入雞蛋，不要全部倒完，留下大概三分之一。用筷子稍微攪拌一下鍋裡的雞蛋和雞肉。
  • 步驟 9/10
    凝固以後倒入剩下的雞蛋（我的雞蛋只放了一個，所以效果不太好、兩個雞蛋的話更漂亮）看到最上面一層的雞蛋沒有幹，但是也不能流動的時候，倒入米飯上就ok了。
  • 步驟 10/10
    倒上白芝麻和蔥（忘記買了），我還有加上剩餘的柴魚片。就可以吃咯哦。
小貼士

沒有味啉可以用料酒代替

釋出於 2018-07-10
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