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蒜香番茄鯷魚面
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舊情衰紀
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時間:10-30分鐘
食材
水管麵 160克
荷蘭芹、 1大根
雞高湯 60ml
綠橄欖、 4顆
黑橄欖、 4顆
鯷魚 2片
番茄醬汁 適量
醋漬酸豆、 15克
鹽、 適量
胡椒適量 適量
帕馬森乾酪 10克
初榨橄欖油 1/2大勺
蒜香橄欖油 2大勺
紅辣椒 1/2根
白葡萄酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所需材料並稱量好所需用量。
  • 步驟 2/18
    平底鍋加熱蒜香橄欖油。
  • 步驟 3/18
    至冒泡時加入去籽後的紅辣椒。
  • 步驟 4/18
    加入酸豆和鯷魚，邊炒邊壓碎鯷魚。
  • 步驟 5/18
    加入白葡萄酒去腥。
  • 步驟 6/18
    加入黑、綠橄欖混拌
  • 步驟 7/18
    加入番茄醬汁。
  • 步驟 8/18
    再加入雞高湯拌勻
  • 步驟 9/18
    加鹽、胡椒粉調味。
  • 步驟 10/18
    烹煮片刻
  • 步驟 11/18
    鍋裡放入大量的水，水開後加入適量的鹽，雙手扭轉通心粉垂直放開。
  • 步驟 12/18
    通心粉自動下沉後，輕輕混拌，按說明煮好面。
  • 步驟 13/18
    撈出面，控幹水份。
  • 步驟 14/18
    .將面加入步驟10的平底鍋裡。
  • 步驟 15/18
    加入1湯勺的麵湯。
  • 步驟 16/18
    再撒些胡椒粉、鹽來調味。
  • 步驟 17/18
    撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油，關火。
  • 步驟 18/18
    最後撒些帕馬森乾酪粉，搖晃平底鍋，使面和醬汁充分拌勻。
小貼士

1.煮麵時要按包裝上的說明。

2.材料在大型超市或進口食品超市都可以買到

釋出於 2019-02-17
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