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菠蘿雞肉炒意麵
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exclusive英俊

現在是菠蘿大量上市的季節，菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食慾。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來上幾片可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 1小塊
菠蘿 1小塊
意麵 1小把
紅辣椒 1個
黃油 1小塊
料酒 1勺
澱粉 1勺
橄欖油 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料， 菠蘿用淡鹽水泡上一會兒切成片；
  • 步驟 2/12
    雞肉片加入適量的鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製一下；
  • 步驟 3/12
    燒鍋開水，加入少許鹽，將義大利麵下入， 煮到軟硬合適的程度；
  • 步驟 4/12
    撈出來瀝乾水分， 加入少許橄欖油攪拌均勻；
  • 步驟 5/12
    燒熱鍋，加入黃油,
  • 步驟 6/12
    將醃製好的雞肉片下入裡面煸炒；
  • 步驟 7/12
    肉片煸炒變色後加入菠蘿片 一起翻炒；
  • 步驟 8/12
    翻炒幾下後加入煮好的意麵翻炒；
  • 步驟 9/12
    加入適量的鹽調味；
  • 步驟 10/12
    最後加入點紅辣椒一起翻炒；
  • 步驟 11/12
    盛入盤中。
  • 步驟 12/12
    很好吃喲。
小貼士

1. 菠蘿一定要淡鹽水泡一會， 這樣不僅能避免過敏反應， 而且能讓菠蘿的味道更甜；

2. 雞脯肉提前醃製， 碼入底味， 再用黃油煸炒； 煸炒變色後下入菠蘿， 菠蘿不用炒的時間過長， 微微翻炒一下即可；

3. 意麵提前用淡鹽水煮到合適程度後撈出，用橄欖油拌一下，避免粘連；倒入後立即翻炒均勻，加入鹽等調味料； 紅辣椒主要是為了調色， 所以出鍋時加入少許即可。

釋出於 2019-02-05
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