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Pasta carbonara乳酪義大利麵
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菏雲抗成瘸

一人份量的脆皮腸乳酪義大利麵，簡單又快捷！

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 100g
蛋黃 一個
脆皮腸 隨量
Parmesan乳酪碎 3大勺
海鹽 1/4小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
橄欖油 1.5大勺
歐芹碎 3大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把脆皮腸切小塊，鍋裡下一點油，煎至金黃，備用。脆皮腸也可以用培根代替。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放一升水，加一小勺份量外的鹽，煮沸騰後放義大利麵，喜歡爽脆一點就煮8分鐘al dente，我喜歡軟一點就煮到全熟10分鐘。
  • 步驟 3/7
    煮麵的時候，分離蛋白和蛋黃，（有人問那剩下的蛋白怎麼辦？扔掉嗎？我們絕對不會做浪費糧食的事情，留著做飯後甜品雙皮奶去了），蛋黃倒進一大碗裡，倒入橄欖油，黑胡椒粉，海鹽，脆皮腸，混合均勻。
  • 步驟 4/7
    面煮好了，倒水，這時候動作要快，以免麵條降溫太快。好多蒸汽^_^
  • 步驟 5/7
    趁熱倒進大碗裡，快速拌勻，這樣就可以把蛋黃燙熟。
  • 步驟 6/7
    倒入歐芹碎，parmesan乳酪碎，拌勻，如果感覺比較幹，可以適量新增一些橄欖油。
  • 步驟 7/7
    裝碟，趁熱吃哦！
釋出於 2018-09-10
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