1.煮義大利麵時，煮麵的水中一定要先加入一小匙的鹽，份量約佔水的１％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃。

2.意麵煮好後，若要讓麵條保有Ｑ勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

3.我這裡用到的培根因為比較肥，所以入鍋煸炒的時候沒有放油。如果用的是比較瘦的培根，可以放一小勺油煸炒。記住培根要煸炒到焦香發脆的狀態才會好吃。

4.這款要趁熱吃，面中的乳酪和淡奶油遇冷會凝結，口感就沒熱的時候好吃了。我拍照這麼會兒功夫，就有點兒凝牢了，拍完我是先拿去再加熱了下再吃的。