玫瑰馬卡龍
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
將雞蛋清冷藏24小時拿出來回溫，準備好材料！打發好蛋白後熬糖水，南方溫度現在比較潮溼建議119或者120度的糖水溫度！夏天可以116～118度緩慢的倒入打發好的蛋白中開高速打法！大約3分鐘硬性蛋白霜做出來的馬卡龍會比較穩定 -
步驟 2/5
分三次混合麵糊，第一次壓拌，第二次切拌，第三次輕輕的切拌！拌成飄帶狀就放裱花袋
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步驟 3/5
擠好想要的大小後撒上玫瑰花瓣涼皮大概25分鐘
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步驟 4/5
預熱烤箱160度後放入烤盤進行烘烤18分鐘
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步驟 5/5
放涼後進行夾餡！美美的玫瑰馬卡龍完成
釋出於 2018-09-25
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