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乳酪曲奇
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飛雪bribe

這個曲奇烤出來外殼是酥的裡面是軟的，如果喜歡吃脆的， 可以低溫慢烤，按個人喜好調整時間。這個方子可以烤30個左右的曲奇。

食材
奶油乳酪 80g
無鹽黃油 80g
細砂糖 60g
雞蛋 1只
朗姆酒 25ml
低筋麵粉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油和乳酪室溫軟化後，放進盆裡。我用的kiri。
  • 步驟 2/11
    準備好材料並稱重。
  • 步驟 3/11
    先放入1/3砂糖打勻。
  • 步驟 4/11
    將雞蛋打散，和砂糖交替分次放入黃油乳酪糊中打勻。這個麵糊要打發一下，打到體積變大，顏色變淺，不然容易花紋消失。
  • 步驟 5/11
    分次倒入朗姆酒，拌勻。
  • 步驟 6/11
    分兩次篩入麵粉，輕拌勻。
  • 步驟 7/11
    放入裱花袋，此時預熱烤箱，200度。
  • 步驟 8/11
    擠花，這個麵糊很好擠，我這個手殘星人也輕鬆擠出來。
  • 步驟 9/11
    烤箱調到170度，烤10分鐘邊緣上色即可。
  • 步驟 10/11
    這是我家古老的烤箱。
  • 步驟 11/11
    出爐！受熱不均神馬的請忽略！
釋出於 2018-12-14
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